Peakokk
- Страна: Эстония
- Профессия: Повар
- Зарплата: 2 500–3 100 EUR
- Занятость: полная занятость
Описание
Tööülesanded
Royal Cateringi köögi igapäevase töö juhtimine.
• Köögimeeskonna juhtimine, juhendamine ja arendamine
• Menüüde koostamine ja arendamine
• Uute roogade ja kontseptsioonide loomine
• Retseptide ja valmistamisstandardite väljatöötamine
• Toidu kvaliteedi ja serveerimisstandardi tagamine
• Catering’i tootmise planeerimine
• Suuremate ürituste köögipoolse töö korraldamine
• Tooraine tellimise ja kasutamise planeerimine
• Tooraine kulu ja toidu omahinna kontrollimine
• Tooraine raiskamise vähendamine
• Koostöö tarnijate ja partneritega
• Köögi hügieeni ja toiduohutuse tagamine
• Uute toodete ja teenuste arendamine …